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夏日甜品双皮奶爱吃么?做法如此简单,只要一盒牛奶和
发布日期:2020-07-11 20:51   来源:未知   阅读:

准备材料:

全脂纯牛奶:一盒(250克)。

鸡蛋.:两个。

白糖:10克。

蜜豆:适量;柠檬:一个。

做法:

纯牛奶倒入碗中,碗口盖上保鲜膜。放蒸锅,大火蒸10分钟。

蒸好后,取出放在通风的地方晾凉,冷却的纯奶表面会结成一层奶皮,是热牛奶的热气往上顶形成的。

用筷子沿碗的边缘拨开一个口子,把奶皮下边的纯奶倒入另一个碗里,剩一小部分不要倒完,防止奶皮粘在碗底。拨开的口子也不要太小了,等下还要把奶倒回去。

鸡蛋蛋清蛋黄分离,只需要用蛋清。把柠檬汁挤在蛋清里,去腥的。柠檬汁放多少,闻闻有腥味就是不够,再多放些。放入白糖,充分打散,出现白泡泡为止,这个过程有点累哦。蛋清打好跟倒出来的纯奶混合均匀,过筛两遍,去掉泡沫。

把做好的牛奶蛋清液再顺着拨开的奶皮口子处倒回去,要小心操作,不能把奶皮压在下边了,那就不是双皮奶了。倒好的状态是奶皮还原样浮在表层。

盖上保鲜膜,再次放蒸锅蒸10分钟,关火再焖10分钟。

吃的时候放上一勺蜜豆搭配一下,好看又好吃。蒸好的双皮奶冷凉后,放冰箱冷藏一下更好吃。也可以搭配葡萄干和其他水果。

甜品店卖的双皮奶很多是用专用的双皮奶粉做的,做法超级简单没有腥味,但是不如这个土方法用料足原汁原味,安全放心,去腥可以用柠檬也可以用米醋。喜欢的朋友做起来吧!

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